6月の献立だより
令和4年6月の献立だよりを公開しました。
今月ご紹介する郷土料理は
沖縄県の「イナムドゥチ」と宮崎県発祥の「チキン南蛮」です。
イナムドゥチは沖縄県の郷土料理で短冊に切った具沢山の材料を味噌で仕上げる汁物です。「イナ」は“猪”「ムドゥチ」は“もどき”という意味です。昔は猪肉を使っていましたが、現在では猪肉の代わりに豚肉が使われています。お祝いの席でも食べられている縁起の良い料理です。
チキン南蛮は、揚げた鶏肉を南蛮酢に漬け、タルタルソースをかけた料理です。発祥の地は宮崎県ですが、今では各地域でも見かけるようになり、全国的に食されています。甘酸っぱい南蛮タレとタルタルソースの相性も良くご飯が進む一品です。
